Ingrédients
2 1⁄2 lb de tomates, le cœur enlevé, épépinées et hachés
1 t de basilic frais, haché
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail hachée finement
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1⁄4 c. à thé de sel
1⁄4 c. à thé poivre noir moulu

Instructions

1. Laver les tomates, les épépiner et les couper en petits dés. Déposer dans une passoire et saupoudrer de 5 ml (1 c. à the) de sel. Mélanger délicatement et laisser dégorger pendant 20 minutes au-dessus d’un bol.
2. Lorsque les tomates sont dégorgées, les déposer dans un bol et ajouter les autres ingrédients, soit l’ail, le basilic, l’huile et le vinaigre. Mélanger et assaisonner avec le sel et le poivre.