Temps de cuisson: 20 minutes
Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients

1 c. à soupe d’huile végétale
3 poireaux (le blanc et vert pâle seulement) coupés en deux sur la longueur, puis en tranches
2 gousses d’ail hachées finement
1⁄2 c. à thé de thym séché
1⁄4 c. à thé de sel
1⁄4 c. à thé de poivre
1⁄4 tasse de farine
4 tasses de bouillon de poulet
1 tasse d’eau
1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés
1 tasse de lait

Instructions

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les poireaux, l’ail, le thym, le sel et
   le poivre. Cuire pendant environ 4 minutes, ou jusqu’à ce que les poireaux aient ramolli.
2. Parsemer la farine et cuire, en brassant, pendant 1 minute.
3. Ajouter petit à petit le bouillon et l’eau, en raclant le fond pour en détacher les particules.
4. Ajouter la pomme de terre. Porter à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter 15
   minutes, ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre.
5. Ajouter le lait et mélanger. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation en purée lisse