Temps de cuisson: 45 minutes
Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients

2 c. à soupe d’huile végétale
750 g de hauts de cuisse de poulet, coupés 2 oignons, émincés
2 tasses de petits champignons coupés en quartiers
2 poivrons rouges, émincés
1 1/3 tasse d’orge perlé
1 boite (796 ml) de tomates à l’étuvée
3⁄4 tasse de bouillon de poulet
2 c. à thé de thym frais haché
2 c. à soupe persil frais haché
sel et poivre

Instructions

1. Préchauffer le four à 350F
2. Dans une cocotte allant au four, faire chauffer l’huile à feu vif et y faire colorer le poulet 5 minutes de chaque coté. Réserver.
3. Réduire le feu à moyen. Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson 5 minutes. Incorporer les champignons et faire cuire 2 minutes, tout en remuant.
4. Ajouter les poivrons, l’orge, les tomates, le bouillon de poulet et le thym. Saler et poivrer. Bien mélanger.
5. Couvrir et faire cuire au four environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre et que tout le liquide soit absorbé. Ajouter le poulet 10 minutes avant la fin de la cuisson.
6. Parsemer de persil et servir aussitôt.