Temps de cuisson: 2 minutes
Temps de préparation: 1⁄2 heure

Ingrédients

2 c. à soupe de beurre
3 figues fraîches, coupées en 8 petits quartiers
Un peu de sucre
3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 c. à soupe de vinaigre balsamique de Modène
8 de prosciutto, coupées en 3 dans le sens de la longueur
quantité suffisante, feuilles de cresson
sel et poivre, au goût

Instructions

1. Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu doux, et y déposer les quartiers de figues et saupoudrer de sucre.
2. Laisser caraméliser environ 1 minute de chaque côté. Retirer du feu.
3. Fouetter l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, assaisonner et réserver.
4. Déposer un morceau de figue et quelques feuilles de cresson sur une lanière de prosciutto puis rouler. Répéter l’opération.
5. Arroser chaque bouchée de quelques gouttes de vinaigrette et servir immédiatement.