Temps de cuisson: 20 minutes
Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients

30 ml (2 c. à table) d’huile végétale
4 échalotes séchés ou oignons verts hachés
250 ml (1 tasse) de courgettes tranchés
250 g (1⁄2 lb) de crevettes fraîches ou surgelées, décongelées
250 g (1⁄2 lb) de fines lanières de poitrine ou de haut de cuisse de poulet
250 ml (1 tasse) de bouquets de brocoli
50 ml (1⁄4 tasse) de vin blanc sec
125 ml (1⁄2 tasse) de crème à 35% ou à 15% style champêtre
2 ml (1⁄2 c. à thé) de thym
1 tomate, pelée, épépinée et hachée
500 ml (2 tasses) de pâtes rotinis
Au goût fromage parmesan râpé

Instructions

1. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen et y faire cuire les échalotes et les courgettes. Ajouter les crevettes et les faire cuire 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient rosées. Retirer le mélange de la poêle à l’aide d’une écumoire; réserver.
2. Dans la même poêle, à feu moyen-vif, faire cuire le poulet 5 minutes c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair. Ajouter le brocoli et poursuivre le cuisson 3 à 4 minutes.
3. Remettre le mélange aux crevettes dans la poêle et mouiller avec le vin. Incorporer la crème, le thym et la tomate. Assaisonner. Laisser mijoter environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
4. Dans une casserole remplie d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes al dente. Les égoutter, les napper de sauce et les saupoudrer de parmesan.