Portions: 8
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients

• 4 oeufs, blancs et jaunes séparés
• 1/2 tasse de sucre
• 3/4 de tasse de farine
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 tasse de Dulce de leche à l’érable de Martin Picard
• 1 c. à soupe de sucre à glacer

Instructions

1. Préchauffer le four à 400 °F.
2. Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre à l’aide du batteur électrique jusqu’à ce que le mélange pâlisse.
3. Au-dessus du bol, tamiser la farine avec la poudre à pâte graduellement en remuant.
4. À l’aide du batteur électrique nettoyé, monter les blancs d’oeufs en neige jusqu’à l’obtention de pics fermes.
5. Incorporer les blancs d’oeufs dans le premier bol en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
6. Tapisser une plaque de cuisson de 13 po x 9 po de papier parchemin, puis y verser la pâte. Égaliser la surface. Cuire au four de 10 à 12 minutes.
7. Retirer le gâteau de la plaque en soulevant le papier parchemin et le déposer sur une grille. Couvrir d’un linge et laisser tiédir.
8. Étaler la confiture sur toute la surface du gâteau. Rouler le gâteau en retirant le papier parchemin au fur et à mesure.
9. Saupoudrer le gâteau de sucre à glacer.