Ingrédients

1 ½ lb de veau en morceaux de 1 1/2 po (675 g.)
2 c.à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe margarine
1 gros oignon
½ lb de champignons tranchés
½ c. à thé de thym séché
2/3 tasse de vin Marsala
1 boite de crème de champignons condensée CAMPBELL
½ boite d’eau
1 c. à soupe de paprika
½ c. à thé de poivre
riz cuit chaud

Instructions

1. Dans un poêlon de 10 po de diamètre, à feu vif, dans 1 c. à soupe d’huile chaude et la même quantité de margarine, faire cuire le veau, la moitié à la fois, jusqu’à ce qu’il soit doré sur toutes les faces. Réserver.
2. À la graisse de cuisson chaude, ajouter le reste d’huile et de margarine. À feu moyen, faire cuire l’oignon, les champignons et le thym Incorporer la soupe, l’eau, le paprika et le poivre. Remettre le veau et tous les jus accumulés dans le poêlon. Réduire le feu à doux. Couvrir; laisser mijoter 1 heure, en remuant de temps à autre.
3. Découvrir, laisser mijoter environ 20 minutes de plus ou jusqu’à ce que le veau soit tendre sous la fourchette et la sauce, de la consistance désirée.

Servir avec du riz