Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 75 min
Portions: 8

Ingrédients

250 g de fromage à la crème
50 g de beurre non salé
1/3 tasse de lait
1/2 tasse de farine
5 c. à thé de fécule de maïs
5 œufs
1/2 tasse de sucre

Préparation

1. Préchauffez le four à 325F. Beurrez un moule à gâteau de 8 pouces (21cm).
2. Faites chauffer le beurre, le fromage à la crème et le lait jusqu’à ce que le mélange fonde et devienne homogène. Laissez reposé à la température de la pièce.
3. Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d’œufs.
4. Lorsque le mélange de fromage à la crème est à la température de la pièce, tamisez la farine, la fécule de maïs et le sel. Ajoutez les ingrédients sec au mélange de fromage à la crème, beurre et lait. Mélangez jusqu’à obtenir une jolie consistance homogène. Ne pas trop mélanger.
5. Montez en neige les blancs en neige. Ajoutez graduellement le sucre. Vous devez obtenir des blancs en neige comme pour les meringues.
6. En trois fois, incorporez les blancs en meringue à la préparation au fromage à la crème. Mélangez bien en essayant de ne pas casser les blancs. Cette étape est la plus longue car il ne faut pas qu’il reste de gros morceaux de blancs dans la pâte.
7. Versez le mélange dans le moule beurré. Mettre du papier aluminium autour de mon moule à charnières pour éviter toute infiltration d’eau dans le gâteau. Disposez votre moule dans un autre moule plus grand que vous remplirez à moitié d’eau bouillante. Faites cuire le gâteau à 325F durant 75 min. (Ne pas ouvrir la porte du four au début de la cuisson). Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.