Ingrédients

4 côtelettes de porc, coupe hôtel (avec os), de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur
60 ml 1/4 tasse de vin blanc
45 ml 3 c. à table d’huile d’olive
1/2 citron, le jus
4 gousses d’ail, hachées finement
45 ml 3 c. à table de persil plat, ciselé
15 ml 1 c. à table de paprika fumé
5 ml 1 c. à thé de sauce piri-piri (ou plus, au goût)
Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

1. Dans un plat, mélanger tous les ingrédients à l’exception des côtelettes. Saler et poivrer généreusement. Ajouter les côtelettes de porc et bien les enrober. Couvrir et réserver au réfrigérateur de 4 à 12 heures.
2. Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne ou utiliser une poêle-gril.
3. Griller les côtelettes de porc environ 4 minutes de chaque côté Réserver sur une assiette et laisser reposer 5 minutes.