Temps de cuisson: 1 heure
Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients

4 côtelettes de porc Nagano, coupe hôtel, d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur avec os, dégraissées
Sauce
2 tranches d’environ 1⁄2 cm (1/4 po) de gingembre frais
30 ml (2 c. à soupe) de mirin
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
60 ml (1/4 tasse) de miel
60 ml (1/4 tasse) de sauce soya

Instructions

1. Dans une petite casserole, porter à ébullition tous les ingrédients de la sauce. Laisser mijoter environ 1 minute.
2. Réserver. Badigeonner la viande d’huile. Saler et poivrer.
3. Dans une poêle striée ou sur le barbecue à intensité moyenne, griller les côtelettes de porc 5 ou 6 minutes par côté ou jusqu’au degré de cuisson désiré.
4. Napper de sauce au moment de servir et accompagner de pois sucrés et de riz vapeur.