Temps de cuisson: 1⁄2 heure
Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients

1⁄2 tasse de chapelure
1⁄4 tasse de fromage parmesan frais, râpé
4 escalope de veau
2 oeuf
huile végétale pour la cuisson
1 tasse de sauce tomate
épices à l’italienne
1 gousse d’ail hachée
4 tranches de fromage mozzarella

Instructions

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Dans un petit bol, battre les œufs. Réserver.
3. Dans un autre petit bol, mélanger la chapelure et le parmesan.
4. Aplatir les escalopes. Les passer dans les œufs battus, puis dans le mélange chapelure-parmesan.
5. Dans un poêlon à feu moyen, chauffer légèrement l’huile. Dorer les escalopes des deux côtés.
6. Verser un peu de sauce tomate dans un plat allant au four. Disposer les escalopes. Saupoudrer les assaisonnements. Recouvrir de mozzarella. Verser le reste de la sauce.
7. Cuire de 20 à 30 minutes à 350F.