Temps de cuisson: 10 minutes
Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients

1 escalope par personne
1 c. à soupe d’estragon frais (ou 1 c. à thé en poudre)
2 c. à thé d’huile
2 noix de beurre
jus de 1/2 citron
250 g de champignons
15 cl de crème fraîche
sel, poivre

Instructions

1. Faire chauffer l’huile et le beurre dans la poêle. Y mettre les escalopes, l’estragon, le jus de citron,
   sel et poivre. Faire dorer. Retirer les escalopes et réserver.
2. Ajouter les champignons coupés grossièrement, les faire revenir 2 minutes.
3. Ajouter la crème et les escalopes et faire réduire quelques minutes. Vérifier l’assaisonnement. Servir
   chaud.