Pain sandwich de Noël revisité – À table avec Nathalie et Stéphane

Faire cuire les œufs durs puis les laisser refroidir et les écaler. Les écraser à la fourchette et les mélanger aux autres ingrédients de la garniture, ou encore passer le tout au robot ou au hachoir. Réserver au frigo.

Dans un grand bol, bien mélanger le fromage à la crème et la crème sûre. En transférer un peu dans un plus petit bol pour la tartinade de betterave. Conserver à température ambiante.

Passez ensuite environ 1 tasse ¼ de mélange de fromage à la crème avec la betterave et l’aneth au robot ou au hachoir jusqu’à obtenir une tartinade rose et lisse. Réserver.

Assembler 4 tranches de pain en un rectangle, formant ainsi le 1er étage de pain. Ajouter 3 autres étages par-dessus, pour un total de 16 tranches de pain.

Avec un petit couteau dentelé, arrondir les coins de ce solide rectangulaire afin d’obtenir une forme la plus ronde possible. Mettre le pain de côté, en le conservant par étages.

Assembler le pain sandwich déjà sur l’assiette ou le plateau dans lequel il sera servi.

Former le premier étage de pain (les 4 tranches collées ensemble) et tartiner de la garniture aux œufs uniformément, jusqu’au bord.

Recouvrir d’un 2^eétage de pain. Étaler la tartinade à la betterave, puis les tranches de concombre, jusqu’au bord. Couper si nécessaire les concombres pour leur permettre de bien épouser la forme du pain.

Recouvrir d’un 3^eétage de pain. Étaler la mousse de saumon fumé, puis parsemer des pousses, jusqu’au bord.

Recouvrir du 4^eétage de pain. Étaler le mélange de fromage à la crème partout sur le dessus et les côtés du pain sandwich.

Décorer au goût !

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