4 portions

TOMATES ET ZUCHINIS CONFITS :

• Huile d’olive
• Tomates italiennes, pelées, coupées en deux et évidées
• Zucchinis en tranches
• Gousses d’ail en chemises
• Quelques tiges de thym frais
• Sel et poivre du moulin

PÂTES IMPROVISÉES :

• Une bonne huile d’olive extra vierge
• Courgettes et tomates confites
• 1 poignée de câpres
• 2 bonnes poignées de roquette, basilic, persil hachées grossièrement
• 1 lb ( 500g ) de pâtes longues (capellini, linguine ou autres)
• Copeaux de parmesan frais
• Fleur de sel, poivre du moulin
• 1 gousse d’ail hachée