4 portions
TOMATES ET ZUCHINIS CONFITS :
- Huile d’olive
- Tomates italiennes, pelées, coupées en deux et évidées
- Zucchinis en tranches
- Gousses d’ail en chemises
- Quelques tiges de thym frais
- Sel et poivre du moulin
PÂTES IMPROVISÉES :
- Une bonne huile d’olive extra vierge
- Courgettes et tomates confites
- 1 poignée de câpres
- 2 bonnes poignées de roquette, basilic, persil hachées grossièrement
- 1 lb ( 500g ) de pâtes longues (capellini, linguine ou autres)
- Copeaux de parmesan frais
- Fleur de sel, poivre du moulin
- 1 gousse d’ail hachée