Ingrédients (pour 3-4 personnes)

• 25 g de beurre
• 50 g d’oignons hachés
• 4 cuillères à soupe de bouillon de poulet
• 280 g de petits pois
• 50 g de jambon cru ou jambon cuit coupé en julienne
•  sel et poivre

Préparation

• Faire fondre le beurre dans une casserole
• Faire revenir l’oignon 5 à 6 minutes
• Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter : 5 minutes pour des petits pois congelés (15-20 minutes pour des petits pois frais
• Ajouter le jambon cru
• Remuer fréquemment jusqu’à ce que le liquide soit absorbé
• Rectifier l’assaisonnement et servir

Note Nathalie : l’oignon peut-être remplacé par des échalotes françaises et le jambon par des lardons du boucher.

Extrait du livre de recette Les recettes Italiennes (Grund) de Stéphane.