Ingrédients

1 concombre anglais non pelé
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
¼ tasse (60 ml) de persil frais, haché finement
1/3 tasse (80 ml) de fromage feta émietté
¼ tasse (60 ml) d’oignon rouge haché
sel et poivre

Instructions

1. À l’aide d’une mandoline, couper en tranches fines et sur la longueur le concombre. Dans un saladier, mélanger le jus de citron, l’huile d’olive et le persil. Ajouter le concombre, le fromage feta et l’oignon rouge. Saler, poivrer et mélanger délicatement pour bien enrober le concombre. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures.