Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1 oignon haché finement
2 gousses d’ail hachées finement
2 branches de cèleri hachées
½ poivron rouge haché
1 boîte de tomates en dés, non égouttées (28
oz/796 ml)
3 c. à soupe (45 ml) de pâte de tomates
½ c. à thé (2 ml) d’origan séché
½ c. à thé (2 ml) de basilic séché
sel et poivre du moulin

Instructions

1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen.
2. Ajouter l’oignon, l’ail, le céleri et le poivron et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli.
3. Ajouter les tomates et leur jus en les défaisant à l’aide d’une cuillère de bois.
4. Ajouter la pâte de tomates, l’origan et le basilic et mélanger.
5. Saler et poivrer. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.

Notes

Vous pouvez préparer la sauce à l’avance, la laisser refroidir et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur.