Ingédients

• • 2 c. à table d’huile d’olive
  • 4 grosses saucisses italiennes douces (ou 6 saucisses moyennes)
  • 1 oignon moyen, tranché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 pomme, pelée et coupée en quartiers
  • ½ chou pommé, tranché
  • 2 branches de thym frais ou 1 c. à thé de thym séché
  • 1 c. à table de vinaigre blanc
  • ½ c. à thé de sel
  • ¼ c. à thé de poivre noir moulu
  • ½ tasse de bouillon de bœuf

Préparation

1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
2. Faire chauffer une poêle épaisse allant au four ou une poêle en fonte à feu moyen. Ajouter 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive et faire dorer les saucisses pendant 3 minutes de chaque côté (ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées).
3. Retirer les saucisses de la poêle et réserver. Ajouter le reste de l’huile et l’oignon. Faire revenir pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement tendre.
4. Ajouter l’ail, la pomme, le chou et le thym et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
5. Ajouter le vinaigre, le sel, le poivre et le bouillon de bœuf. Remettre les saucisses dans la poêle et les recouvrir d’un couvercle bien ajusté ou de papier d’aluminium. Faire cuire au four pendant 30 minutes.
6. Retirer le couvercle et remuer doucement. Remettre au four et cuire encore 15 minutes. Servir chaud.