Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 40 min
Portions: 8

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de cassonade
60 ml (¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
Une pincée de sel
375 ml (1 ½ tasse) de crème 35 %
125 ml (½ tasse) de sirop d’érable
2 abaisses de pâte brisée

Préparation

1. Dans une casserole, mélanger la cassonade, la farine, la fécule et le sel. Incorporer la crème, le sirop d’érable et porter à ébullition en remuant régulièrement à l’aide d’un fouet. Laisser tempérer.
2. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 400 °F.
3. Foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po) avec une abaisse. Y répartir la garniture au sucre. Badigeonner le pourtour de la pâte avec du lait. Recouvrir de la deuxième abaisse et la badigeonner de lait. Presser le pourtour de la tarte à l’aide d’une fourchette. Retirer l’excédent de la pâte.
4. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que la garniture bouillonne. Servir tiède ou froid.