Ingrédients

1 concombre
1 gousse d’ail
4 yaourts grecs
8 c. à soupe d’huile d’olive
1 cl de vinaigre
menthe fraiche
sel

Instructions

1. Pelez le concombre. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur, salez et laissez les morceaux dégorger pendant 1 h. Rincez-les, épongez-les et râpez-les.
2. Pelez et hachez l’ail. Mettez-le dans un saladier, ajoutez les yaourts, arrosez d’huile d’olive et de vinaigre, salez et mélangez vivement.
3. Lavez et hachez la menthe. Versez le concombre râpé dans le saladier. Mélangez à nouveau et parsemez de brins de menthe.

Servez très frais.